Je suis Le Phuong Ha, fondatrice du restaurant 36 Rues. Permettez-moi de vous raconter la genèse de mon restaurant.
Née et grandi à Hanoi, la capitale du Vietnam, j’ai passé mes dix-huit premières années là-bas. Aujourd’hui, j’ai vécu plus de temps en France qu’au Vietnam. Parfois, je me demande si je suis vietnamienne ou française. La réponse n’est pas si simple.
Ces dernières années, j’ai ressenti une forte nostalgie et une envie folle de me connecter avec mes racines. Issue d’une famille de restaurateurs, elle a fait de moi la personne que je suis aujourd’hui. Pour rendre hommage à ma famille chérie, j’ai imaginé ce restaurant.
Ce lieu, je l’ai voulu aussi beau que fonctionnel, aussi chaleureux qu’efficace, aussi attachant que confortable. En avançant dans sa réalisation, j’ai également pensé à vous : mes collaborateurs, mes clients, mes partenaires, mes amis… Et je l’ai fait avec un unique objectif : vous faire plaisir.
Mon restaurant s’appelle 36 Rues, rendant ainsi hommage au quartier emblématique de Hanoi, Hà Nội – 36 Phố Phường – la traduction littérale du nom du quartier View Hanoi.
Ce quartier emblématique existe depuis des siècles et l’on raconte que l’âme du quartier est toujours omniprésente. Les Hanoïens s’attachent à ce lieu de vie pour sa beauté intemporelle et pour ses riverains, des gourmets qui savent apprécier les bonnes choses. Les 36 Rues sont un condensé des valeurs que partagent les Vietnamiens : humain, travailleur, exigeant, courageux, simple, subtile…
Je mets toute ma volonté pour rester authentique aux valeurs des Hà Nội – 36 Phố Phường au travers de ma cuisine.
Bienvenue aux 36 Rues, faites comme chez vous tout en vous laissant transporter ailleurs.